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fischi`s cooking - eine kulinarische reise vom österreichischen mostviertel in die welt - mit rezepten, reiseberichten und tipps!

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risotto mit roten linsen

am Dezember 29, 2019

hauptspeise italien vegetárisch

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rotweinpunsch...

am Dezember 27, 2019

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tomahawk steak - ein festtagsstück!

am Dezember 25, 2019

grillen hauptspeise

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witwenküsse

am Dezember 22, 2019

dessert weihnachtskekse

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kaspressknödel mit erdäpfel - kernölpüree

am Dezember 17, 2019

hauptspeise hausmannskost vegetárisch

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sauer scharfe hühnersuppe - peking art

am Dezember 16, 2019

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weihnachtlicher lebkuchen

am Dezember 13, 2019

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gin tonic coffee - cold brew coffee

am Dezember 07, 2019

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baguette mit sauerteig

am Dezember 06, 2019

brot

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avocado french toast mit salatgarnitur

am Dezember 04, 2019

hauptspeise kleine gerichte

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apfelkuchen mit schneehaube

am Dezember 02, 2019

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erster adventsonntag - 2019

am Dezember 01, 2019

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geschnetzeltes von der wildleber

am November 27, 2019

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rustikales mischbrot mit topfen

am November 25, 2019

brot vegetárisch

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kaspressknödel in der zwiebelsuppe

am November 23, 2019

suppe vegetárisch

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pici mit kürbis, tomaten und feta

am November 14, 2019

mediterrane küche vegetárisch

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im hotel gasthaus langwies - bad vigaun

am November 04, 2019

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kürbisgulasch mit kräuternockerl

am Oktober 29, 2019

hauptspeise vegetárisch

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süßkartoffelsuppe mit avocadowürfel

am Oktober 18, 2019

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roggen - topfenweckerl

am Oktober 14, 2019

brot vegetárisch

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bananenschnitten

am Oktober 12, 2019

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kürbis - orangenrisotto

am Oktober 08, 2019

hauptspeise mediterrane küche

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kürbissuppe mit ingwer und steinpilztascherl

am Oktober 04, 2019

suppe vegetárisch

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donau - schifffahrt in der wachau

am September 28, 2019

boot brot on tour

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bärlauchpesto....hausgemacht!

fischiscookingandmore fischi`s hausgemachtes bärlauchpesto die zutaten ca. 200 g bärlauch 50 g pinienkerne 50 g sonnenblumenkerne 50 g kürbiskerne 500 ml öl ( rapsöl, sonnenblumenöl, olivenöl) 100 g parmesan oder pecorino 3 knoblauchzehen pfeffer und meersalz die zubereitung bärlauch waschen und sehr gründlich abtrocknen ( salatschleuder) grob hacken öl und kerne dazugeben fein pürieren geriebenen käse gut untermischen mit salz und pfeffer abschmecken diese menge reicht für etwa drei gläser und ist bei dunkler lagerung bzw. im kühlschrank etwa ein jahr haltbar.....aber das ist nur rein theoretisch! gutes gelingen!

kaisergugelhupf mit marillenmarmelade

der gugelhupf ist ein klassiker in der österreichischem mehlspeisküche. durch das hinzufügen von marillenmarmelade, schokosplittern oder anderen zutaten wird diese traditionelle mehlspeise "kaiserlich" verfeinert. mit diesem rezept gelingt der gugelhupf einfach, schnell und schmeckt ausgezeichnet! die zutaten 4 eier 230g mehl 230g kristallzucker 230g butter 8 el zitronensaft 1 pkg. vanillezucker 1/2 pkg. backpulver 1 msp. zimt 6 el hausgemachte wachauer marillenmarmelade (oder beliebig andere marmelade) 50g schokosplitter die zubereitung dotter, butter, vanillezucker, zitronensaft und die hälfte des zuckers sehr schaumig rühren. eiklar mit dem restlichen zucker steif schlagen. mehl mit zimt und backpulver über die eimasse sieben und unterrühren. schokosplitter mit dem eischnee ebenfalls unterheben. die hälfte des teiges in eine befettete und mit mehl ausgestreute gugelhupfform füllen, marmelade löffelweise auf der masse verteilen und den restlichen

steirische langsemmel

der steirische brauch - in der steiermark sehen die typisch österreichischen semmeln etwas anders aus! in der mitte in zwei längliche, ovale hälften geteilt, ist das frische gebäck der ideale begleiter für jeden anlass - ob zum frühstück, zur jause oder als beliebte zuspeise für das gulasch, das beuscherl, zum salat.... die zutaten 500g weizenmehl 12g salz 10g backmalz 5g zucker 18g handwarme butter 1 pkg. trockenhefe 60ml milch 240 ml wasser, lauwarm die zubereitung die zutaten mit der küchenmaschine - unsere kenwood - zu einem teig kneten - 3 minuten auf langsamer stufe und etwa 5 minuten intensiver - anschließend zugedeckt mindestens 30 minuten rasten lassen. den teig auf eine bemehlte unterlage geben und teigstücke zu etwa 75 g auswiegen. die teiglinge rund schleifen, daraus etwa 8 bis 10 cm lange rollen formen und noch einmal zugedeckt etwa 10 minuten rasten lassen. . die teigrollen mit einem rundholz längs in der mitte gut teilen - nicht ganz durchdrück

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