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fischi`s cooking - eine kulinarische reise vom österreichischen mostviertel in die welt - mit rezepten, reiseberichten und tipps!

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omas gemüsesuppe mit nockerl

am Mai 08, 2026

hausmannskost suppe vegetárisch

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erdäpfel - krensuppe mit käferbohnenknödel

am März 22, 2025

hausmannskost suppe vegetárisch

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essig's harte schule - der kochkurs! champignon - cappuccino mit kümmel - blätterteig

am November 16, 2022

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pannonische krautsuppe

am Mai 03, 2022

hausmannskost suppe vegetárisch

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selleriecremesuppe mit äpfel

am November 11, 2021

suppe vegetárisch

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schilchersturm - kürbissuppe

am Oktober 03, 2021

österreich suppe vegetárisch

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rote linsen suppe

am Januar 04, 2021

mediterrane küche suppe vegetárisch

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mostviertler birnensuppe

am Dezember 11, 2020

mostviertel suppe

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paprikasuppe

am Januar 25, 2020

mediterrane küche suppe vegetárisch

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polentasuppe mit kernöl

am Januar 18, 2020

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sauer scharfe hühnersuppe - peking art

am Dezember 16, 2019

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kaspressknödel in der zwiebelsuppe

am November 23, 2019

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süßkartoffelsuppe mit avocadowürfel

am Oktober 18, 2019

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kürbissuppe mit ingwer und steinpilztascherl

am Oktober 04, 2019

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erdäpfel - bärlauchsuppe

am März 29, 2019

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knoblauch - zwiebelsuppe

am März 14, 2019

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winterliche minestrone

am Januar 28, 2019

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selleriesuppe mit trüffelöl

am Januar 20, 2019

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erdäpfelsuppe mit trüffelöl

am Dezember 25, 2018

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kräftige wildsuppe mit kräuterschöberl

am November 25, 2018

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apfelstrudel aus topfenteig

der apfelstrudel wird in der österreichischen küche in vielen varianten serviert - mit blätterteig, nüssen, rosinen, schlagobers oder vanillesauce. bei uns gibt es heute den klassischen apfelstrudel mit topfenteig - relativ einfach in der herstellung, wunderbar im geschmack - eine klare empfehlung! die zutaten 280g mehl 200g butter 280g topfen eine prise salz ein ei für die fülle etwa 1 bis 1,5 kg äpfel zucker, zimt rosinen rum und brösel die zubereitung mehl und klein geschnittene butter mischen, mit topfen, salz, ei mit der küchenmaschine zu einem teig verarbeiten und etwa eine halbe stunde im kühlschrank rasten lassen. für die fülle äpfel schälen, reiben oder fein schneiden, mit zucker, zimt, rosinen, rum und brösel mischen und abschmecken. den teig hablbieren ( eventuell sogar dritteln), dünn ausrollen, mit fülle belegen und zu einem strudel formen! bei 175° im backrohr backen, bis der strudel eine goldgelbe farbe hat! gutes gelingen!

steirische langsemmel

der steirische brauch - in der steiermark sehen die typisch österreichischen semmeln etwas anders aus! in der mitte in zwei längliche, ovale hälften geteilt, ist das frische gebäck der ideale begleiter für jeden anlass - ob zum frühstück, zur jause oder als beliebte zuspeise für das gulasch, das beuscherl, zum salat.... die zutaten 500g weizenmehl 12g salz 10g backmalz 5g zucker 18g handwarme butter 1 pkg. trockenhefe 60ml milch 240 ml wasser, lauwarm die zubereitung die zutaten mit der küchenmaschine - unsere kenwood - zu einem teig kneten - 3 minuten auf langsamer stufe und etwa 5 minuten intensiver - anschließend zugedeckt mindestens 30 minuten rasten lassen. den teig auf eine bemehlte unterlage geben und teigstücke zu etwa 75 g auswiegen. die teiglinge rund schleifen, daraus etwa 8 bis 10 cm lange rollen formen und noch einmal zugedeckt etwa 10 minuten rasten lassen. . die teigrollen mit einem rundholz längs in der mitte gut teilen - nicht g...

hausgemachte käsewurst

wir werfen wieder einmal unseren räucherofen an - wir stellen eine pikant gewürzte, geräucherte und gegarte käsewurst her! wie lieben den milden, rauchigen geschmack der leicht getrockneten käsewurst!

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