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fischi`s cooking - eine kulinarische reise vom österreichischen mostviertel in die welt - mit rezepten, reiseberichten und tipps!

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dinkel - spezialbrot

am Dezember 09, 2024

brot

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aus unserer backstube - ein knuspriges hausbrot aus dinkelmehl, verfeinert mit leinsamen, steht bei uns heute auf dem plan!

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camembert aus dem ofen

am Dezember 03, 2024

hauptspeise kleine gerichte vegetárisch

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mohn - topfenknödel - mit zwetschken oder mozartkugel gefüllt

am November 12, 2024

dessert vegetárisch

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spaghetti mit maronisauce

am Oktober 17, 2024

hauptspeise italien mediterrane küche vegetárisch

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bananenschnitte

am Oktober 03, 2024

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somlauer nockerl

am August 28, 2024

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dinkel - roggenweckerl

am August 06, 2024

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topfen - marillen - kipferl

am Juli 26, 2024

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pikanter flammkuchen

am Juli 07, 2024

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marillensirup - alles marille

am Juli 02, 2024

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cremige schokoladeschnitte mit früchten

am Juni 01, 2024

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spaghetti spargel carbonara

am Mai 17, 2024

hauptspeise italien mediterrane küche

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ricotta - gnocchi

am April 16, 2024

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weihnachtlicher orangengugelhupf

eine saftige mehlspeise, nicht nur für die festtage, ist dieser rasch und einfach zubereitete ölguglhupf! der duft von frisch gepressten orangen mit vanillezucker, zimt, rum und kokosraspeln passt wunderbar in die weihnachtliche zeit!

saftiger mohnstrudel

der mohnstrudel - ein österreichischer klassiker unter den mehlspeisen - ist eines unserer lieblingsrezepte - einfach herzustellen und super saftig im geschmack! ausprobieren lohnt sich ganz bestimmt! die zutaten - für zwei strudeln für den teig 500g mehl 100g zucker 185 ml milch 50 g butter 50g öl 2 pkg. trockengerm 1 pkg. vanillezucker 4 dotter 1 el rum eine prise salz zitronenschalenabrieb für die fülle 200g mohn 50g zucker 30g brösel 50g butter 3 el rum 2 el honig 2 pkg. vanillezucker 185ml milch die zubereitung mehl, trockengerm, vanillezucker, zitronenschalenabrieb, rum und eine prise salz vermischen. die dotter mit zucker schaumig rühren und dazugeben. milch mit butter erwärmen, dazugeben und zusammen mit öl zu einem teig kneten.diesen ruhen lassen. für die fülle die milch erwärmen, die restlichen zutaten dazugeben und ziehen lassen. den teig in zwei hälften teilen, ausrollen und darauf jeweils die mohnfülle verteilen. den strude...

steirische langsemmel

der steirische brauch - in der steiermark sehen die typisch österreichischen semmeln etwas anders aus! in der mitte in zwei längliche, ovale hälften geteilt, ist das frische gebäck der ideale begleiter für jeden anlass - ob zum frühstück, zur jause oder als beliebte zuspeise für das gulasch, das beuscherl, zum salat.... die zutaten 500g weizenmehl 12g salz 10g backmalz 5g zucker 18g handwarme butter 1 pkg. trockenhefe 60ml milch 240 ml wasser, lauwarm die zubereitung die zutaten mit der küchenmaschine - unsere kenwood - zu einem teig kneten - 3 minuten auf langsamer stufe und etwa 5 minuten intensiver - anschließend zugedeckt mindestens 30 minuten rasten lassen. den teig auf eine bemehlte unterlage geben und teigstücke zu etwa 75 g auswiegen. die teiglinge rund schleifen, daraus etwa 8 bis 10 cm lange rollen formen und noch einmal zugedeckt etwa 10 minuten rasten lassen. . die teigrollen mit einem rundholz längs in der mitte gut teilen - nicht g...

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