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fischi`s cooking - eine kulinarische reise vom österreichischen mostviertel in die welt - mit rezepten, reiseberichten und tipps!

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resche kürbiskernweckerl

am Juli 31, 2018

brot

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bootstörn in kroatien - von susak nach ilovik

am Juli 29, 2018

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maccheroni al ferretto mit eierschwammerl

am Juli 27, 2018

hauptspeise italien mediterrane küche vegetárisch

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topfenwellen nach oma`s rezept

am Juli 26, 2018

dessert vegetárisch

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bootstörn in kroatien - susak

am Juli 15, 2018

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bootstörn in kroatien....mali losinj

am Juli 14, 2018

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steinpilzrisotto

am Juli 13, 2018

hauptspeise italien vegetárisch

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karreesteaks mit eierschwammerl und pasta

am Juli 11, 2018

hauptspeise italien mediterrane küche

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kaisergugelhupf mit marillenmarmelade

am Juli 09, 2018

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rote rüben salat im glas

hausgemachter rote rüben salat im glas - eine willkommene abwechslung zwischendurch für die schnelle küche - einfach herzustellen - ausgezeichnet im geschmack! die zutaten - für etwa 3 mittlere gläser 1,5 kg frische rote rüben ein el salz ein el zucker wasser, essig kümmel und kren nach geschmack die zubereitung in einem topf mit kaltem wasser die ungeschälten roten rüben am ofen aufsetzen und etwa eine stunde lang weich koch, anschließend abseien und kühl stellen. für die marinade - bei uns für die verwendeten gläser etwa insgesamt 2 liter - wasser, essig, zucker, salz und kümmel vermischen und aufkochen lassen. wer möchte kann auch noch 2 el frisch geriebene kren zum schluss zugeben. die ausgekühlten roten rüben schälen, in feine scheiben schneiden oder nach geschmack auch fein raspeln, in die vorbereiteten, heiß ausgewaschenen gläser füllen und mit der marinade übergießen. mit dem deckel sofort verschließen und kühl stellen. der rote rüben salat hält (theore

steirische langsemmel

der steirische brauch - in der steiermark sehen die typisch österreichischen semmeln etwas anders aus! in der mitte in zwei längliche, ovale hälften geteilt, ist das frische gebäck der ideale begleiter für jeden anlass - ob zum frühstück, zur jause oder als beliebte zuspeise für das gulasch, das beuscherl, zum salat.... die zutaten 500g weizenmehl 12g salz 10g backmalz 5g zucker 18g handwarme butter 1 pkg. trockenhefe 60ml milch 240 ml wasser, lauwarm die zubereitung die zutaten mit der küchenmaschine - unsere kenwood - zu einem teig kneten - 3 minuten auf langsamer stufe und etwa 5 minuten intensiver - anschließend zugedeckt mindestens 30 minuten rasten lassen. den teig auf eine bemehlte unterlage geben und teigstücke zu etwa 75 g auswiegen. die teiglinge rund schleifen, daraus etwa 8 bis 10 cm lange rollen formen und noch einmal zugedeckt etwa 10 minuten rasten lassen. . die teigrollen mit einem rundholz längs in der mitte gut teilen - nicht ganz durchdrück

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