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fischi`s cooking - eine kulinarische reise vom österreichischen mostviertel in die welt - mit rezepten, reiseberichten und tipps!

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biskuit - osterlamm

am April 02, 2026

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toastbrot mit sauerteig

am März 20, 2026

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chili sin carne

am März 09, 2026

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omas apfelkuchen

am Februar 24, 2026

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rote rüben - knödel in gemüsesud

am Februar 11, 2026

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bärlauchpesto....hausgemacht!

fischiscookingandmore fischi`s hausgemachtes bärlauchpesto die zutaten ca. 200 g bärlauch 50 g pinienkerne 50 g sonnenblumenkerne 50 g kürbiskerne 500 ml öl ( rapsöl, sonnenblumenöl, olivenöl) 100 g parmesan oder pecorino 3 knoblauchzehen pfeffer und meersalz die zubereitung bärlauch waschen und sehr gründlich abtrocknen ( salatschleuder) grob hacken öl und kerne dazugeben fein pürieren geriebenen käse gut untermischen mit salz und pfeffer abschmecken diese menge reicht für etwa drei gläser und ist bei dunkler lagerung bzw. im kühlschrank etwa ein jahr haltbar.....aber das ist nur rein theoretisch! gutes gelingen!

steirische langsemmel

der steirische brauch - in der steiermark sehen die typisch österreichischen semmeln etwas anders aus! in der mitte in zwei längliche, ovale hälften geteilt, ist das frische gebäck der ideale begleiter für jeden anlass - ob zum frühstück, zur jause oder als beliebte zuspeise für das gulasch, das beuscherl, zum salat.... die zutaten 500g weizenmehl 12g salz 10g backmalz 5g zucker 18g handwarme butter 1 pkg. trockenhefe 60ml milch 240 ml wasser, lauwarm die zubereitung die zutaten mit der küchenmaschine - unsere kenwood - zu einem teig kneten - 3 minuten auf langsamer stufe und etwa 5 minuten intensiver - anschließend zugedeckt mindestens 30 minuten rasten lassen. den teig auf eine bemehlte unterlage geben und teigstücke zu etwa 75 g auswiegen. die teiglinge rund schleifen, daraus etwa 8 bis 10 cm lange rollen formen und noch einmal zugedeckt etwa 10 minuten rasten lassen. . die teigrollen mit einem rundholz längs in der mitte gut teilen - nicht g...

schlagobersguglhupf

ein sehr einfaches kuchenrezept - vom anfänger bis zum profi - für einen typisch österreichischen guglhupf, der ausgezeichnet schmeckt und sofort zubereitet ist! die zutaten 5 eier 250g staubzucker 250g mehl 0,25l schlagobers 1 pkg. vanillezucker 1 pkg. backpulver 1 handvoll schokoraspeln oder rosinen die zubereitung die eier trennen und die dotter mit staubzucker und vanillezucker schaumig schlagen, anschließend das ungeschlagene schlagobers einrühren. mehl mit backpulver sieben, eine handvoll schokoraspeln oder rosinen einstreuen und das steif geschlagene eiklar unterheben. die masse in eine guglhupfform füllen und im vorgeheizten rohr bei 175° C etwa 50 minuten backen! auskühlen lassen, aus der form stürzen und mit staubzucker bestreuen! gutes gelingen!

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