topfenwellen nach oma`s rezept

die einfachsten blechkuchen schmecken oft am besten - heute gibt es dazu bei uns ein rezept aus oma`s küche. ein heller und ein dunkler teig, dazwischen eine saftige topfenfülle - einfach zu backen und schmeckt sehr köstlich!

die zutaten

für den teig
300g butter
280 g staubzucker
1pkg. vanillezucker
ein schuss rum
4 dotter
1/16 l milch
6 eiklar
400g mehl
1 el backpulver
2 el kakao

für die fülle
500g topfen
2 dotter
1 pkg. vanillezucker
3 el staubzucker
ein schuss zitronensaft

die zubereitung

butter mit staubzucker, vanillezucker, rum und dotter schaumig rühren. die milch nach und nach dazugeben.

eiklar steif schlagen und auf die buttermasse geben. mehl und backpulver mischen und vorsichtig unterheben.

die hälfte des teiges auf ein befettetes und mit mehl bestaubtes blech streichen. den kakao in den übrigen teig einrühren.

für die fülle alle zutaten der reihe nach gut verrühren. die masse vorsichtig auf dem hellen teig verteilen und leicht wellenförmig verstreichen.

den dunklen teig darüber streichen und anschließend im auf 160°C vorgeheizten rohr etwa 50 - 60 minuten lang backen!

gutes gelingen!