das osterlamm - dieses traditionelle gebäck wird bei uns heute frisch aus einem saftigen biskuitteig zubereitet- perfekt für dein osterfrühstück oder zur jause!
die zutaten - für 2 formen mit je 0,7 l
220g weiche butter
120g staubzucker
40g maisstärke
2 cl rum
4 eier
10g vanillezucker
100g kristallzucker
50g sauerrahm
50g schlagobers, flüssig
220g mehl, glatt
butter für die formen
die zubereitung
butter, staubzucker, maisstärke, vanillezucker und rum schaumig rühren. eier trennen und die dotter in die buttermasse nach und nach mit dem schlagobers und sauerrahm einmixen.
eiweiß mit kristallzucker steif schlagen und abwechselnd mit gesiebtem mehl in die masse unterheben.
in die gebutterte form füllen, etwa bis 3 cm unterhalb des randes.
im auf 170°C ober/unterhitze vorgeheizten backrohr etwa 40 minuten backen. herausnehmen, kurz abkühlen lassen und aus der form nehmen.
weiter gut auskühlen lassen und mit staubzucker bestreuen.
gutes gelingen!
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