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fischi`s cooking - eine kulinarische reise vom österreichischen mostviertel in die welt - mit rezepten, reiseberichten und tipps!

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weizenbrot mit sauerteig - in kastenform

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der steirische brauch - in der steiermark sehen die typisch österreichischen semmeln etwas anders aus! in der mitte in zwei längliche, ovale hälften geteilt, ist das frische gebäck der ideale begleiter für jeden anlass - ob zum frühstück, zur jause oder als beliebte zuspeise für das gulasch, das beuscherl, zum salat.... die zutaten 500g weizenmehl 12g salz 10g backmalz 5g zucker 18g handwarme butter 1 pkg. trockenhefe 60ml milch 240 ml wasser, lauwarm die zubereitung die zutaten mit der küchenmaschine - unsere kenwood - zu einem teig kneten - 3 minuten auf langsamer stufe und etwa 5 minuten intensiver - anschließend zugedeckt mindestens 30 minuten rasten lassen. den teig auf eine bemehlte unterlage geben und teigstücke zu etwa 75 g auswiegen. die teiglinge rund schleifen, daraus etwa 8 bis 10 cm lange rollen formen und noch einmal zugedeckt etwa 10 minuten rasten lassen. . die teigrollen mit einem rundholz längs in der mitte gut teilen - nicht g...

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hausgemachte cabanossi

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