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fischi`s cooking - eine kulinarische reise vom österreichischen mostviertel in die welt - mit rezepten, reiseberichten und tipps!

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...eben noch am baum...nach einem rezept unserer weinbäuerin und marillenlieferantin! die zutaten 1 kg marillen, reif, grob geschnitten 1 l wasser 1 l weingeist oder korn 0,75 kg zucker die zubereitung die marillen entkernen, in grobe stücke schneiden und in ein gefäß füllen. die restlichen zutaten gut vermischen, über die marillenstücke gießen, eventuell mit einem schuss marillenschnaps abdecken und gut verschließen. 6 - 8 wochen stehen lassen und hin und wieder schütteln. vor dem abfüllen in flaschen mit einem stabmixer zerkleinern! varianten: wer den likör etwas "leichter" möchte - die wassermenge auf 1,5 liter erhöhen! für besonders "süße" - einfach etwas mehr zucker beigeben( etwa 1 kg) gutes gelingen! prost!

wachauer marillen - topfenkuchen

marillenschnaps, marillenlikör, marillenmarmelade, palatschinken mit wachauer marillenmarmelade, marillenknödel,...all das gibst ...und noch vieles mehr....das heutige rezept aus unserer süßen abteilung - topfenkuchen mit wachauer marillen - oh, ja - bitte unbedingt probieren! die zutaten für den mürbteig 250 g mehl 150 g butter 90 g zucker 1 ei, eine prise salz für die füllung 500 g topfen 100 g zucker, fein eine packung vanillezucker 2 el puddingpulver - vanille 4 eier 200 ml schlagobers etwas zitronenabrieb, eine prise salz marillen für den belag zubereitung für den teig sämtliche zutaten zu einem festen teig kneten, in klarsichtfolie wickeln und ca. 30 minuten in den kühlschrank geben topfen, zucker, vanillezucker, puddingpulver, salz, 2 eigelb, 2 ganze eier und die zitronenschale in eine rührschüssel geben und gut vermengen 2 eiweiß zu festem schnee schlagen den schlagobers halbfest schlagen und beides unter die topfenmasse locker un...

rote rüben salat im glas

hausgemachter rote rüben salat im glas - eine willkommene abwechslung zwischendurch für die schnelle küche - einfach herzustellen - ausgezeichnet im geschmack! die zutaten - für etwa 3 mittlere gläser 1,5 kg frische rote rüben ein el salz ein el zucker wasser, essig kümmel und kren nach geschmack die zubereitung in einem topf mit kaltem wasser die ungeschälten roten rüben am ofen aufsetzen und etwa eine stunde lang weich koch, anschließend abseien und kühl stellen. für die marinade - bei uns für die verwendeten gläser etwa insgesamt 2 liter - wasser, essig, zucker, salz und kümmel vermischen und aufkochen lassen. wer möchte kann auch noch 2 el frisch geriebene kren zum schluss zugeben. die ausgekühlten roten rüben schälen, in feine scheiben schneiden oder nach geschmack auch fein raspeln, in die vorbereiteten, heiß ausgewaschenen gläser füllen und mit der marinade übergießen. mit dem deckel sofort verschließen und kühl stellen. der rote rüben salat häl...

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