ein altes und typisch österreichisches rezept steht heute auf unserem speiseplan - altwiener backfleisch - gebackenes rindfleisch! während in moderneren varianten beiriedstücke verwenden werden, bereiten wir heute das gericht klassisch aus gekochtem rindfleisch zu!
die zutaten - für 4 personen
etwa 800g gekochtes rindfleisch (tafelspitz oder schulterscherzl)
scharfer senf
geriebener kren
mehl, 4 eier, semmelbrösel
öl, butterschmalz
die zubereitung
das ausgekühlte,gekochte rindfleisch in mittlere scheiben schneiden, auf einer seite mit senf bestreichen und mit geriebenem kren bestreuen.
das rindfleisch in mehl eiern und brösel klassisch panieren und in butterschmalz oder öl ausbacken.
als beilage servieren wir - gekochten reis, verfeinert mit erbsen und erdäpfelsalat!
gutes gelingen!
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