die zutaten
zwei erdäpfel
eine zwiebel
eine knoblauchzehe
eine stange lauch
0,5 l most
0,75 l rindssuppe
1/8 l schlagobers
1/8 l creme fraiche
salz, pfeffer
eine prise zimt
butter
brotwürfeln und räucherforellenstücke
die zubereitung
in einem topf fein gehackte zwiebel in butter anschwitzen, geschnittenen lauch, knoblauch und gewürfelte erdäpfel zugeben, kurz mitrösten und mit dem most ablöschen.
most etwas einreduzieren lassen, mit der suppe aufgießen und etwa 30 minuten köcheln lassen.
obers und creme fraiche unterrühren, mixen oder pürieren, mit gewürzen abschmecken und noch einmal kurz aufkochen.
gewürfelte brotcroutons in butter anrösten - fertig zum servieren!
wir garnieren die suppe mit einem feinen filet von der räucherforelle - zum rezept!
gutes gelingen!
mahlzeit!
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