spaghetti alle vongole

spaghetti alle vongole sind ein in ganz italien, besonders in den küstenregionen, verbreitetes nudelgericht. zur zubereitung werden venusmuscheln in olivenöl, weißwein und knoblauch gekocht. wir verfeinern unseren sud heute mit zwiebeln, tomaten, karotten und petersilie.

die zutaten - für 2 personen

240g spaghetti 

olivenöl, salz, pfeffer

tomaten, gehackt aus der dose

eine zwiebel

zwei knoblauchzehen

ein schuss weißwein

zwei karotten

500g venusmuscheln ( bei uns heute tiefgekühlt)

petersilie

chili nach geschmack

die zubereitung

für den sud in einer pfanne geschnittenen zwiebel und knoblauch in olivenöl leicht anschwitzen, mit weißwein ablöschen, tomaten und würfelig geschnittene karotten zugeben und einkochen lassen. 

die venusmuscheln (nach packungsanleitung auftauen) zugeben, aufkochen und so lange köcheln, bis sich die muscheln öffnen. mit salz, pfeffer und chili abschmecken.

die in salzwasser al dente gekochten spaghetti abseien, die nudeln zu den muscheln in die pfanne geben, gut durchschwenken und kurz ziehen lassen - fertig zum anrichten! mit petersilie bestreut servieren!

gute gelingen!