heute steht wieder einmal gebackenes bei uns auf dem speiseplan - käsesticks und zwiebelringe werden in bierteig goldgelb gebacken und mit petersilienerdäpfel und hausgemachtem roten rüben - salat serviert!
die zutaten
halloumi - grillkäse oder emmentaler
eine große zwiebel
für den teig
150 ml bier
zwei eier
150 g mehl
salz, pfeffer
öl
die zubereitung
für den teig die eier trennen und dotter mit mehl, bier, butter und einer prise salz zu einem teig verrühren und etwa 20 minuten rasten lassen.
eiklar mit einer prise salz schaumig schlagen und unter die eimasse heben!
den käse in fingerdicke streifen schneiden, leicht mehlieren, anschließend durch den teig ziehen und in heißem öl goldgelb backen!
die zwiebel in nicht zu dünne ringe schneiden, ebenfalls leicht mehlieren, durch den teig ziehen und in heißem öl goldgelb backen!
wir servieren den gebackenen käse mit den zwiebelringen mit petersilienerdäpfel, hausgemachten roten rüben - salat und sauce tartare!
gutes gelingen!
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