kürbis - linsen - gulasch mit feta

dieses vegetarische, herzhafte kürbis - gulasch - rezept , verfeinert mit feta, könnte nicht besser in die aktuelle jahreszeit passen.

die zutaten

400g kürbis - hokkaido

2 zwiebeln
2 knoblauchzehen

4 karotten

1 el tomatenmark

ein schuss weißwein

2 el paprikapulver, edelsüß

eine handvoll kirschtomaten

150g rote linsen

300 ml gemüsesuppe

salz. pfeffer, kreuzkümmel

150g feta käse

die zubereitung

kürbis schälen und in ca. 4 cm große stücke schneiden. zwiebeln und knoblauch schälen, fein würfeln und in öl in einer pfanne anschwitzen. kleinwürfelig geschnittene karotten zugeben, kurz anrösten und tomatenmark und paprikapulver zugeben.

mit weißwein ablöschen und mit suppe aufgießen. kürbis, tomatenstücke und linsen unterrühren, abschmecken und zugedeckt etwa 20 minuten leicht köcheln lassen.

noch einmal abschmecken und mit feta bestreut servieren!

gutes gelingen!