die schwammerlsaison ist eröffnet - eben noch im wald und nun schon bei uns in der pfanne - steinpilze und parasole, heute in bierteig gebacken! als beilage servieren wir frischen mangold vom garten mit erdäpfel....eine feine sache!
die zutaten
steinpilze und parasole
150 ml bier
ein ei
150 g mehl
2 el weiche butter
salz, pfeffer
öl
die zubereitung
für den teig die eier trennen und dotter mit mehl, bier, butter und einer prise salz zu einem teig verrühren und etwa 20 minuten rasten lassen.
eiklar schaumig zu schnee schlagen und unter die eimasse heben!
die geputzten pilze durch den teig ziehen und anschließend im heißen öl goldgelb backen!
als beilage gibt es bei uns heute gekochte erdäpfel, verfeinert mit frischem mangold!
gutes gelingen!
Kommentare
Kommentar veröffentlichen