die zutaten - für 4 personen
250g knödelbrot
0,2 l milch
3 eier
eine zwiebel salz, pfeffer, muskat
ca. 100g bärlauch
fetakäse
für die sauce
eine zwiebel
100g frischkäse
ein kleiner becher creme fraiche
0,2 l wasser oder suppe
20g bärlauch
butter, mehl
die zubereitung
für die knödel die fein gehackte zwiebel in butter goldgelb anrösten, eier mit milch versprudeln, nun alles über das knödelbrot gießen und gut durchmischen - kurz einziehen lassen.
fein gehackten bärlauch dazugeben, mit salz, pfeffer und muskat abschmecken, noch einmal gut verkneten und mit feuchten händen knödel formen.
in die mitte der knödel jeweils ein stück fetakäse einarbeiten!
die knödel in heißem salzwasser etwa 15 minuten köcheln bzw. ziehen lassen!
für die sauce die fein gehackte zwiebel in butter anschwitzen, mit 2 el mehl stauben, mit suppe ablöschen.
creme fraiche und frischkäse in die sauce geben und durchziehen lassen.
fertig zum anrichten!
die knödel sind natürlich hervorragend als beilage bzw. zum einfrieren gut geeignet!
gutes gelingen!
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