die zutaten - für 4 personen
400g fein geschnitttenes weißkraut
zwei zwiebeln
drei knoblauchzehen
400g erdäpfel
3 karotten
salz, pfeffer, zucker, kümmel
ein schuss essig
1 el tomatenmark
1 el paprikapulver
chili nach geschmack
0,25 l gemüsesuppe
200g gemischtes faschiertes
öl, butterschmalz
die zubereitung
in einem topf eine fein geschnittene zwiebel und knoblauch in butterschmalz anschwitzen, zucker einstreuen, kurz karamellisieren lassen, paprikapulver und tomatenmark einrühren und mit einem schuss essig und suppe ablöschen.
das weißkraut und die in stücke geschnittenen, geschälten erdäpfel zugeben, mit salz, pfeffer, chili und kümmel würzen und etwa 15 minuten leicht köcheln lassen. die klein geschnittenen karotten zugeben und weiter 10 minuten einkochen.
eine zwiebel in einer pfanne iin öl anrösten, das faschierte zugeben und rundum kräftig anbraten. abschmecken und anschließend in den krauteintopf einrühren. kurz durchziehen lassen - fertig zum anrichten!
wir servieren den eintopf dekoriert mit einem löffel sauerrahm!
gutes gelingen!
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