räucherforellenfilet auf rote - rüben - mango carpaccio mit avocado! dazu verwenden wir heute frisches obst, gemüse und feine räucherforellenfilets - eine tolle vorspeise!
die firma RIVER FISH bietet seit 2007 geräucherte forellenfilets aus der dose oder im glas an. das familienunternehmen hat sich auf das konservieren von süß - und meeresfischen spezialisert. die fische stammen aus aquakulturen, werden mild geräuchert und können garantiert ohne angst vor gräten gegessen werden. dank einer speziell entwickelten technologie verzichtet RIVER FISH auf zusatz - und konservierungsstoffe.
das ergebnis der schonenden zubereitung ist ein mild geräuchertes forellenfilet in hochwertigem sonnenblumenöl eingelegt, ein einzigartiges geschmackserlebnis für wahre feinschmecker!
die zutaten - für 2 personen
eine rote rübeeine mango
eine avocado
eine zitrone
eine dose räucherforellenfilets
ein el honig
ein tl senf
3 el olivenöl
salz, pfeffer
walnüsse
jungzwiebel
schlagobers
ein el kren
petersilie
die zubereitung
die gekochte rote rübe und die mango in feine scheiben schneiden und auf einer platte auflegen.
die avocado halbieren, den kern entfernen, die haut abziehen und mit zitronensaft beträufeln. die hälfte der avocado auf die rote - rüben scheiben legen und ein forellenfilet in die öffnung der avocado setzen.
aus olivenöl, zitronensaft, honig, salz und pfeffer eine marinade herstellen und das carpaccio damit beträufeln.
für den oberskren schlagobers mit kren mischen, mit salz und einer prise zucker nach bedarf abschmecken und einen löffel davon auf die platte setzen.
mit walnüssen, fein geschnittenen jungzwiebeln und petersilie dekorieren!
gutes gelingen!
in kooperation mit RIVER FISH
Uns gefällt die Zusammenstellung - Rote Rüben, gelbe Mango, Avocado - mit Räucherforelle! Eine feine Vorspeise, die wir sicher probieren werden! Mit besten Grüßen aus Salzburg - Franz und Maria
AntwortenLöschendie vorspeise ist nicht nur farblich ansprechend, auch der geschmack...sehr fein! danke für euren netten eintrag und lg aus dem mostviertel!
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