ripperl, klassisch vom grill

die zutaten

schweineripperl

für unsere marinade
ketchup
olivenöl
ein schuss bier
salz, pfeffer, grillgewürz
honig
sojasauce
zwei knoblauchzehen

bbq - cocktailsauce
joghurt
ketchup
olivenöl
eine zwiebel
salz, pfeffer, chili

die zubereitung

für die marinade die zutaten vermischen, die ripperl kräftig einreiben und über nacht im kühlschrank einziehen lassen.
etwa 2 stunden vor beginn des grillens herausnehmen und zimmertemperatur annehmen lassen.

das fleisch auf den griller legen und bei  niedriger bzw. mittlerer temperatur etwa 3 stunden indirekt grillen, zwischendurch immer wieder mit der marinade einpinseln.

für die cocktailsauce die zutaten verrühren, die fein gehackte zwiebel dazugeben und mit gewürzen abschmecken.

dazu gibt es heute auch eine klassische beilage - pommes frites!

gutes gelingen!