ein feines schweinskarree im ganzen

die zutaten

ein schweinskarree im ganzen, heute ohne knochen und schwarte - ca. 1,7 kg

für die marinade
0,25 l  bier
ein schuss olivenöl
salz, pfeffer
senf
eine zwiebel
zwei knoblauchzehen
sojasauce
grillgewürz
honig

die zubereitung

die zutaten für die marinade gut durchrühren, das schweinskarree in einem verschließbarem behälter damit marinieren und über nacht im kühlschrank einziehen lassen.

das fleisch abtrocknen und am grill etwa 3 stunden bei geringer bis mittlerer hitze indirekt grillen. dazwischen immer wieder mit der marinade bestreichen.

das karree vom grill nehmen und mit alufolie bedeckt etwa 15 minuten rasten lassen - durch die rastphase wird das fleisch noch zarter und saftiger!

heute als beilage - pommes frites und frisch
zubereitetes gemüse!

gutes gelingen!