fischiscookingandmore
fischi`s hausgemachtes bärlauchpesto
die zutaten
ca. 200 g bärlauch
50 g pinienkerne
50 g kürbiskerne
500 ml öl ( rapsöl, sonnenblumenöl, olivenöl)
100 g parmesan oder pecorino
3 knoblauchzehen
pfeffer und meersalz
die zubereitung
- bärlauch waschen und sehr gründlich abtrocknen ( salatschleuder)
- grob hacken
- öl und kerne dazugeben
- fein pürieren
- geriebenen käse gut untermischen
- mit salz und pfeffer abschmecken
diese menge reicht für etwa drei gläser und ist bei dunkler lagerung bzw. im kühlschrank etwa ein jahr haltbar.....aber das ist nur rein theoretisch!
gutes gelingen!
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