cremige schokoladeschnitte mit früchten

 

eine feine schokoladeschnitte steht bei uns heute als dessert auf dem menüplan. dazu wird die  schokolade - oberscreme auf einen biskuitboden aufgetragen, kalt gestellt und anschließend auf einem erdbeerspiegel mit frischen früchten serviert!

die zutaten

für den biskuitboden

3 eier

120g kristallzucker

100g brauner zucker

150g butter

100g dunkle schokolade

12g öl ( haselnuss,..)

40g mehl

15g kakaopulver

75g gemahlene haselnüsse

erdbeermarmelade zum bestreichen

für die schokoladen  - creme

400g dunkle schokolade

650g obers

die zubereitung

für den boden die eier mit dem weißen und braunen zucker in einer küchenmaschine aufschlagen. die butter, die schokolade und das haselnussöl in einer schüssel über wasserdampf schmelzen lassen.

die geschmolzene schokolade mit einem schneebesen unter die eier - zuckermischung rühren, das mehl, das kakaopulver und die gemahlenen haselnüsse unterheben und den teig in einen backrahmen auf ein mit backpapier ausgelegtes blech gießen und bei 180°C umluft etwa 20 bis 30 minuten im rohr backen.

aus dem rohr nehmen und mit erdbeermarmelade bestreichen.

für die creme die kuvertüre in einer schüssel über wasserdampf schmelzen lassen. das obers luftig aufschlagen und in die geschmolzene schokolade einrühren. die creme auf den mit marmelade bestrichenen biskuitboden verteilen und anschließend im kühlschrank für mindestens 2 stunden kaltstellen.

wir servieren die schnittte heute auf einem erdbeerspiegel mit frischen früchten!

gutes gelingen!