mallorquinischer mandelkuchen

heute gibt es wieder ein feines dessert - ohne verwendung von mehl! der kuchen wird im wesentlichen nur aus geriebenen mandeln, zucker und eier hergestellt und schmeckt herrlich! dieser mallorquinische mandelkuchen bringt den süden zu dir nach hause!

die zutaten

250g geriebene mandeln

200g staubzucker

6 eier

eine zitrone

eine vanilleschote

eine prise salz

eine prise zimt nach geschmack

die zubereitung

eier trennen und eiweiß aufschlagen

eigelb mit zucker schaumig rühren, mandeln, vanillezucker, geschlagenes eiweiß und zitronenabrieb unterheben. die masse in eine springform ( bei uns heute 26cm)  füllen und bei 170°C umluft ca. 50 minuten backen. nach dem backen auskühlen lassen und anschließend mit staubzucker bestreuen!

gutes gelingen!