topfentarte

ein schnelles und einfaches rezept für eine feine topfentarte!  wir verwenden für dieses köstliche dessert kein mehl, sondern eine flaumige mischung aus topfen, sauerahm, mascarpone , eier und zucker - wunderbar! 

die zutaten

500g speisetopfen 

250g sauerrahm

250g mascarpone

eine zitrone

100g kristallzucker 

eine prise zimt

6 eier

100g weizengrieß

butter und mehl 

die zubereitung

die eier mit einer prise salz und  der hälfte des zuckers mit einer prise zimt in der küchenmaschine schaumig schlagen.

weizengrieß langsam einrieseln lassen und und etwa 15 minuten weiter rühren.

in der zwischenzeit topfen, mascarpone, sauerrahm, die zweite hälfte des zuckers, zitronensaft und schalenabrieb gut verrühren.

ein drittel der luftigen eiermasse mit einem schneebesen in die festere topfenmasse einrühren, danach die komplette topfenmasse in die übrige eiermasse rühren.

eine feuerfeste tortenform mit flüssiger butter bepinseln, mit mehl ausstreuen und die tarte - masse einfüllen. die tarte im auf 150°C vorgeheizten rohr bei heißluft etwa 50 minuten goldgelb backen.

die tarte aus der form stürzen - fertig zum anrichten!

wir servieren unsere tarte heute mit einem heidelbeerröster!

gutes gelingen!