in unserer kindheit haben wir sie geliebt- omas mohnkipferl! auch heute noch sind diese kleinen köstlichkeiten, hergestellt aus einem germteig und feiner mohnfülle, für viele anlässe - ob zum kaffee, als fingerfood, auf der party oder...ein wahrer gaumenschmaus!
500g mehl
250g butter
3 eier
1 pkg. trockengerm
50g zucker
6 el milch
1 prise salz
für die fülle
200g geriebener mohn
70g zucker
6 el milch
1 prise zimt
1 el rum
ein schuss zitronensaft
die zubereitung
aus den zutaten einen germteig herstellen und diesen etwa eine stunde zugedeckt rasten lassen.
für die fülle den geriebenen mohn, zucker, milch, zimt, zitronensaft und nach bedarf rum miteinander verrühren.
den teig dünn ausrollen und in quadrate von 10cm seitenlänge schneiden. die fülle darauf verteilen und von einem eck aus zu kipferl formen.
die kipferl auf ein backblech legen, noch einmal gehen lassen, mit ei bestreichen und im auf 200°C vorgeheizten rohr hellbraun backen.
gutes gelingen!
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