die zutaten
40 dag äpfel
20 dag staubzucker
1 packung vanillezucker
6 eier, getrennt
1 zitrone
15 dag haselnüsse, gemahlen
15 dag mohn, gemahlen
butter, salz
die zubereitung
eigelb mit 15 dg zucker und vanillezucker schaumig rühren.
die geschälten und entkernten äpfel grob raspeln, mit zitronensaft beträufeln und zusammen mit den nüssen, mohn und schalenabrieb der zitrone unter die eigelbmasse ziehen.
das eiweiß mit dem restlichen zucker und einer prise salz zu einem steifen schnee schlagen und vorsichtig unter die teigmasse heben.
die masse in eine befettete springform geben und im auf etwa 170°C vorgeheizten rohr ca. 50 bis 60 minuten backen.
mit staubzucker bestreut servieren!
gutes gelingen!
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