die zutaten
200g zartbitterschokolade
250g schlagobers
eine halbe orange - bio
eine halbe vanilleschote
ein el honig
eine prise salz
eine prise zimt
etwas kakao
die zubereitung
die schokolade in stücke brechen und in einer schüssel über wasserdampf schmelzen. schlagobers steif schlagen, den abrieb der orangenschale, das mark der vanilleschote, honig, eine prise salz und zimt unterheben und die schokolade löffelweise einrühren.
die schokocreme in eine mit frischhaltefolie ausgelegte rehrückenform füllen und über nacht einfrieren.
zum servieren das parfait stürzen, die folie abziehen und in stücke schneiden.
unser serviervorschlag: mit einem himbeerspiegel und vanielleeiskugeln anrichten, mit gerösteten mandeln und schokoflocken bestreuen!
gute gelingen!
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