schneller apfelkuchen

heute gibt es bei uns einen saftigen apfelkuchen, der noch dazu einfach und schnell zubereitet wird. die saftigen äpfel werden dabei klein geschnitten und in einem rührteig auf einem backblech gebacken!  

die zutaten

350g dinkel - oder weizenmehl

250g handwarme butter

210g kristallzucker

200ml milch

4 eier

1 pkg. vanillezucker

8g backpulver

500g kleingeschnittene äpfel

saft einer halben zitrone

eine prise zimt

rum - rosinen nach geschmack

die zubereitung

die eier trennen und das eiklar zu einem steifen schnee schlagen. die zimmerwarme butter mit dem zucker schaumig rühren und nach und nach dotter unterrühren. 

mehl und backpulver abwechselnd mit der milch unterrühren und nur so lange rühren, bis alles gut vermischt ist.

die apfelstücke und nach bedarf rosinen zugeben und den eischnee vorsichtig unterheben.

die masse auf ein mit backpapier ausgelegtes backblech streichen und im vorgeheizten rohr bei 180°C etwa 25 minuten backen.

gutes gelingen!