gebratene calamari auf berglinseneintopf

hülsenfrüchte gehören schon seit jahrhunderten auf den winterlichen speiseplan - dazu gibt es heute bei uns ein wunderbares rezept! bio - berglinsen aus österreich werden mit gebratenen calamari serviert - fusionsküche vom feinsten!

die zutaten - für 2 personen

220g berglinsen

eine zwiebel

zwei knoblauchzehen

wurzelgemüse ( eine halbe tasse)

eine handvoll kohlsprossen

500 ml gemüsesuppe

salz, pfeffer

öl

ein schuss weißwein

4 tintenfischtuben

fischgewürz

salz, pfeffer

öl, butter

knoblauch nach geschmack

petersilie

zitrone

die zubereitung

für die berglinsen zwiebel und knoblauch in einem topf in öl anschwitzen , linsen zugeben, mit einem schuss weißwein ablöschen. mit suppe aufgießen und etwa 15 minuten leicht köcheln lassen. klein geschnittenes wurzelgemüse zugeben und weitere 15 köcheln lassen. 

erst zum schluss mit salz und pfeffer abschmecken.

die tintenfischtupen in streifen schneiden, mit zitrone und fischgewürz abschmecken und in einer pfanne in wenig öl rundum kurz braten, butterflocken  und knoblauch nach geschmack zugeben und petersilie einstreuen. mit salz und pfeffer abschmecken - fertig zum anrichten!

gutes gelingen!