mostviertler semmelknödelsalat

fischiscooking, semmelknödelsalat, mostviertel

ein tolles "restlessen"steht bei uns heute auf dem speiseplan - ein bunter frühlingssalat mit semmelknödel, grünem salat, eier, tomaten, gurken, paprika, lauch, zwiebel, mit gänseblümchen verfeinert !

wir verwenden heute für unseren mostviertel knödelsalat die reste unserer hausgemachten spinat - semmelknödel - zum rezept!

diese werden in dünne scheiben geschnitten und auf salatblätter angerichtet. die weiteren gemüse - und salatzutaten in mundgerechte stücke schneiden - hart gekochte eier auflegen - und dekorativ anrichten!

für das dressing olivenöl mit weißweinessig, salz, pfeffer und einer prise salz vermengen, den salat damit marinieren und durchziehen lassen!

der salat  ist sehr erfrischend und schmeckt ausgezeichnet, !

gutes gelingen!




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