gemüsestrudel mit bärlauchdip

die zutaten


eine packung blätterteig
gemüse nach wahl
bei uns heute brokkoli, erbsen, lauch, zwiebel, knoblauch
geriebener käse
creme fraiche
ein ei
salz, pfeffer

für den bärlauchdip
joghurt, sauerrahm salz, pfeffer, bärlauch

die zubereitung

das klein geschnittene gemüse in salzwasser kernig weich dünsten,
den blätterteig ausrollen , das gemüse mit creme fraiche mischen, abschmecken,  auf den blätterteig auftragen, mit geriebenem käse bestreuen und zu einem strudel zusammenklappen.

mit verquirltem ei bestreichen und im auf 180° C vorgeheizten rohr etwa 30 minuten backen.

für den bärlauchdip jeweils einige löffel joghurt mit sauerrahm mischen, abschmecken und fein gehackten bärlauch unterrühren.

gutes gelingen!