die zutaten
750 g erbsen
eine zwiebel
eine knoblauchzehe
1 liter suppenfond oder wasser
und suppenwürze
weißwein
salz, pfeffer
schlagobers
öl, butter
die zubereitung
die fein gehackte zwiebel zusammen mit der geschnittenen knoblauchzehe in einem butter - öl gemisch anschwitzen, anschließend mit einem schuss weißwein ablöschen.
die erbsen dazugeben, kurz andünsten, mit der suppe aufgießen und weich köcheln lassen.
mit salz und pfeffer abschmecken, mit schlagobers nach bedarf verfeinern und mit dem pürierstab mixen.
fertig zum anrichten!
wer ist gerne deftiger liebt - die erbsensuppe wird häufig mit klein geschnittenen frankfurter würstel serviert!
gutes gelingen!
mahlzeit!
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